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标题
Enzymic catalyzing affinity to substrate affects inhibitor-enzyme binding interactions: Inhibition behaviors of EGCG against starch digestion by individual and co-existing α-amylase and amyloglucosidase
酶对底物的催化亲和力影响抑制剂-酶结合相互作用：EGCG对单独和共存的α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶消化淀粉的抑制行为
相关领域
化学 酶 淀粉酶 淀粉 生物化学 基质（水族馆） 没食子酸表没食子酸酯 非竞争性抑制 催化作用 消化（炼金术） 色谱法 抗氧化剂 多酚 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133047
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133047 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shengnan Zhu; Jing Li; Wenyue Li; Shuangshuang Li; Xi Yang; et al
出版日期：2022-09-01
求助人
许婉琦 在 2025-08-02 12:07:02 发布自福建，悬赏 10 积分
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