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 Conformational Modifications of α Gliadin and Globulin Proteins upon Complex Coacervates Formation with Gum Arabic as Studied by Raman Microspectroscopy 拉曼显微光谱法研究阿拉伯胶形成复合凝聚层时的β-醇溶蛋白和球蛋白的形态修饰
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期刊：Biomacromolecules 作者：Igor Chourpa; V. Ducel; J. Richard; Pierre Dubois; Frank Boury 出版日期：2006-08-25 |
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