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  Hybrid meat products: the physicochemical and microstructural properties of beef meat emulsion produced with jackfruit (Artocarpus heterophyllus) flesh and bamboo (Bambusa polymorpha) shoot as meat substitutes 相关领域
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Ng Bee Chi; Abu Bakar Asyrul-Izhar; Muhamad Shirwan Abdullah Sani; Mohammad Rashedi Ismail-Fitry 出版日期：2024-09-11 |
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