Reaction conditions for the isomerization and epimerization of lactose with a mutant cellobiose 2-epimerase

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标题	Reaction conditions for the isomerization and epimerization of lactose with a mutant cellobiose 2-epimerase 用突变型纤维二糖2-差向异构酶进行乳糖异构化和差向异构化的反应条件相关领域差向异构体纤维二糖异构化突变体化学乳糖立体化学生物化学酶催化作用基因纤维素酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117380
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117380 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Macarena Huerta; Fabián A. Cornejo; Helen Hofflinger; Andrés Illanes; Carlos Vera; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	不知终日梦为鱼在 2025-09-06 21:25:14 发布自新疆，悬赏 10 积分
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