Characteristics and functional properties of soybean peptides-Hawthorn pectin Maillard conjugates synthesized/obtained under controlled temperature conditions

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标题	Characteristics and functional properties of soybean peptides-Hawthorn pectin Maillard conjugates synthesized/obtained under controlled temperature conditions 相关领域美拉德反应果胶结合化学食品科学数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143232
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143232 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xin Feng; Haocheng Zhang; Abdul Qayum; Huanmei Meng; Chuanhe Zhu 出版日期：2025-04-15
求助人	开朗涔在 2025-11-10 11:10:45 发布自中国，悬赏 10 积分
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