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 Characterization of differences in physicochemical properties, volatile organic compounds and non-volatile metabolites of prune wine by inoculation of different lactic acid bacteria during malolactic fermentation |
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期刊：Food Chemistry 作者：Jianqiao Jiang; Yun Xie; Miao Cui; Xiaomei Ma; Ruonan Yin; et al 出版日期：2024-05-10 |
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(2025-6-4)
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