Development of a protein-enriched oat beverage: Enhancing antioxidant activity, functional properties and stability with soy protein hydrolysates

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标题	Development of a protein-enriched oat beverage: Enhancing antioxidant activity, functional properties and stability with soy protein hydrolysates
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117644
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117644 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Antonella L. Grosso; G Cestonaro; Matteo Scampicchio; Giovanna Ferrentino; Enrico Costanzo 出版日期：2025-03-13
求助人	柠木在 2026-09-08 18:00:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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