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标题
From basil seed gum-monoglyceride bigel to bigel-based foamed emulsion: Development, characterization, and application as a shortening replacer in muffins
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118278
DOI
10.1016/j.foodres.2025.118278 doi
其它 期刊：Food Res Int
作者：Salahi MR, Mohebbi M
出版日期：2025-12-28
求助人
罗马 在 2026-08-27 10:57:44 发布自湖北，悬赏 10 积分
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