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 Process-driven modulation of underutilized safflower protein functionality through pH-shifting, high-pressure homogenization and ultrasound processes 相关领域
溶解度
超声
Zeta电位
均质化（气候）
粒径
超声波
成分
化学
化学工程
溶剂
胶体
大豆蛋白
色氨酸
生物物理学
傅里叶变换红外光谱
溶解
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色谱法
离解（化学）
高分子
表面改性
动态光散射
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植物蛋白
酰胺
电动现象
蛋白质稳定性
水溶液
蛋白质聚集
蛋白酵素
纳米囊
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生物化学
蛋白质结构
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Gülay Özkan; Gülşah Karabulut 出版日期：2025-10-14 |
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(2025-6-4)
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