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 Enzymatic modification of corn starch with 4-α-glucanotransferase results in increasing slow digestible and resistant starch 相关领域
支链淀粉
直链淀粉
淀粉
化学
抗性淀粉
食品科学
消化（炼金术）
多糖
淀粉酶
变性淀粉
玉米淀粉
生物化学
酶
色谱法
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| DOI |
10.1016/j.ijbiomac.2014.01.044Getrightsandcontent
doi
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10.1016/j.ijbiomac.2014.01.044
Doi
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| 其它 |
Enzymatic modification of corn starch with 4-α-glucanotransferase results in increasing slow digestible and resistant starch Huan Jiang , Ming Miao , Fan Ye , Bo Jiang , Tao Zhang |
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