The relationship between degradation of myofibrillar structural proteins and texture of superchilled grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillet

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标题	The relationship between degradation of myofibrillar structural proteins and texture of superchilled grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillet
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125278 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fang Yang; Shengnan Jia; Jixuan Liu; Pei Gao; Dawei Yu; et al 出版日期：2019-07-29
求助人	西奥在 2026-01-29 20:03:20 发布自江西，悬赏 10 积分
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