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标题
Elucidation of the Impact of Steaming on the Key Odorants of Jinhua Dry-Cured Ham Using the Sensomics Approach
相关领域
气味 化学 己醛 热气腾腾的 三硫化二甲酯 食品科学 芳香 感官的 壬醛 二甲基二硫化物 有机化学 硫黄
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.2c08423
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.2c08423 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yan Ping Chen; Wenqian Li; Yashu Yu; Mengni Wang; Imre Blank; et al
出版日期：2023-03-18
求助人
WHITE1 在 2025-11-19 14:01:05 发布自上海，悬赏 10 积分
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