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Investigation on the rehydration mechanism of freeze-dried and hot-air dried shiitake mushrooms from pores and cell wall fibrous material
冷冻干燥和热风干燥香菇的孔隙和细胞壁纤维材料复水机理研究
相关领域
冷冻干燥
干果
细胞结构
纤维
液氮
细胞壁
材料科学
化学
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化学工程
食品科学
复合材料
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有机化学
生物系统
工程类
生物
生物化学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Qin Yang; Jinfeng Bi; Jin Xia; Xiaoqing Wu; Ling Hu; et al 出版日期:2022-07-01 |
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