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 Characterization of emulsion co-encapsulated with probiotics and quercetin and its effect on the storage quality of Harbin red sausage 益生菌与槲皮素共包封乳液的表征及其对哈尔滨红肠贮藏品质的影响
相关领域
食品科学
槲皮素
乳状液
化学
生物化学
抗氧化剂
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