High‐moisture soy protein‐mushroom‐based meat analogue: physicochemical, structural properties and its application

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标题	High‐moisture soy protein‐mushroom‐based meat analogue: physicochemical, structural properties and its application
网址	https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.16...
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：International journal of food science and technology. 作者：Ketnawa S, Chaijan M, Grossmann L, Rawdkuen S 出版日期：2024-01-01
求助人	搞怪画笔在 2026-10-23 16:50:29 发布自云南，悬赏 10 积分
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