Chemical composition, rheological properties and calcium-induced gelation mechanism of Premna microphylla Turcz polysaccharide

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标题	Chemical composition, rheological properties and calcium-induced gelation mechanism of Premna microphylla Turcz polysaccharide
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110882
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110882 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Weiqi Fei; Liyuan Rong; Xin Qi; Xinyu Lv; Jun Chen; et al 出版日期：2024-11-27
求助人	roro熊在 2026-10-21 16:47:48 发布自重庆，悬赏 10 积分
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