| 标题 |
专利、报告等 Phospholipid-Myosin Non-Covalent Binding in Emulsified Meat Systems: Interfacial Behavior and Conformational Changes |
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| DOI |
10.2139/ssrn.5748342
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期刊: 作者:Jing Liu; Mingming Huang; Yanwei Mao; Yimin Zhang; Lixian Zhu; et al 出版日期:2025-11-15 |
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(2025-6-4)