Fermentation dynamics of wine-pickled Bullacta exarata: microbial succession, physicochemical evolution, and antioxidant trajectory

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标题	Fermentation dynamics of wine-pickled Bullacta exarata: microbial succession, physicochemical evolution, and antioxidant trajectory
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-026-046...
DOI	10.1007/s11694-026-04686-z doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Aneth Massawe; Chuan-Hai Tu; Ping Hong; Ling Meng; Yusufu Kasato; et al 出版日期：2026-07-07
求助人	renlaoshi 在 2026-10-27 17:59:51 发布自江苏，悬赏 10 积分
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