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 The changed structures of Cyperus esculentus protein decide its modified physicochemical characters: Effects of ball-milling, high pressure homogenization and cold plasma treatments on structural and functional properties of the protein 相关领域
化学
溶解度
结晶度
球磨机
粒径
部分
均质化（气候）
热稳定性
食品科学
化学工程
色谱法
有机化学
结晶学
生物多样性
工程类
物理化学
生物
酶
生态学
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期刊：Food Chemistry 作者：Caixia Li; Wenyue Li; Xia Zhang; Guidan Wang; Xuebo Liu; et al 出版日期：2023-07-28 |
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