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 Effects of solid-state fungi fermentation on phenolic content, antioxidant properties and fiber composition of lime cooked maize by-product (nejayote) 相关领域
平菇
食品科学
猴头菌
化学
发酵
成分
米曲霉
固态发酵
抗氧化剂
蘑菇
原材料
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Cereal Science 作者：Beatriz A. Acosta‐Estrada; Javier Villela‐Castrejón; Esther Pérez‐Carrillo; Carlos Eduardo Gómez-Sánchez; Janet A. Gutiérrez‐Uribe 出版日期：2019-09-10 |
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