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Proteins make tea polyphenol EGCG not always develop satisfactory α-glucosidase inhibition: The influences of three proteins on α-glucosidase inhibitory activity of EGCG
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110674
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110674 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenyue Li; Ruibo Cao; Junwei Cao; Jifan Zhang; Xi Yang; et al
出版日期：2024-09-23
求助人
nana 在 2026-09-21 10:23:56 发布自北京，悬赏 10 积分
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