Metagenomics-based insights into the microbial community succession and metabolic potential of flavor in Qingke high-temperature Daqu

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标题	Metagenomics-based insights into the microbial community succession and metabolic potential of flavor in Qingke high-temperature Daqu
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119674
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119674 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Tong Y, Wei Y, Yang Y, Jiang M, Li S, Liu X, Wang S, Huang H, Liu M, Song P 出版日期：2026-06-09
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