Correlating structure and emulsification of soybean protein isolate: Synergism between low-pH-shifting treatment and ultrasonication improves emulsifying properties

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标题	Correlating structure and emulsification of soybean protein isolate: Synergism between low-pH-shifting treatment and ultrasonication improves emulsifying properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2022.128963
DOI	10.1016/j.colsurfa.2022.128963 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Guannan Liu; Miao Hu; Xiaoqian Du; Yi Liao; Shizhang Yan; et al 出版日期：2022-04-09
求助人	咕叽咕叽在 2026-07-14 18:01:24 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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