The effect of basil seed gum (BSG) on the rheological and physicochemical properties of heat-induced egg albumin gels

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标题	The effect of basil seed gum (BSG) on the rheological and physicochemical properties of heat-induced egg albumin gels
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.01.013
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.01.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Saeed Mirarab Razi; Ali Motamedzadegan; Ahmad Shahidi; Ali Rashidinejad 出版日期：2018-09-01
求助人	2256282919 在 2026-09-16 22:08:39 发布自贵州，悬赏 10 积分
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