Effect of cooling rate and super-chilling temperature on ice crystal characteristic, cell structure, and physicochemical quality of super-chilled fresh-cut celery

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标题	Effect of cooling rate and super-chilling temperature on ice crystal characteristic, cell structure, and physicochemical quality of super-chilled fresh-cut celery
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijrefrig.2020.01.024
DOI	10.1016/j.ijrefrig.2020.01.024 doi
其它	期刊：International Journal of Refrigeration 作者：Cong-Cong Xu; De-Kun Liu; Chun-Xiao Guo; Yu-qing Wu 出版日期：2020-05-01
求助人	LZ7_ 在 2026-09-01 11:01:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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