Static magnetic field-assisted liquid nitrogen quick freezing and air-blast freezing for enhancing the quality of tilapia fillets: Improvement of physicochemical attributes and inhibition of protein oxidation

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标题	Static magnetic field-assisted liquid nitrogen quick freezing and air-blast freezing for enhancing the quality of tilapia fillets: Improvement of physicochemical attributes and inhibition of protein oxidation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2026.104702
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104702 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Lixian Zeng; Peiting Ye; Ruijie Luo; Dongyi Wang; Guanghua Xia; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	安详的琳在 2026-09-01 11:17:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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