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Improving interface-related functions and antioxidant activities of soy protein isolate by covalent conjugation with chlorogenic acid
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-021-01148-6
DOI
10.1007/s11694-021-01148-6 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement and Characterization
作者：Kaiyan Guo; Guowei Zhou; Uh Song Lok; Xibo Wang; Lianzhou Jiang
出版日期：2021-09-12
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清风慕竹 在 2026-09-11 10:26:24 发布自湖南，悬赏 10 积分
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