Comparison of interaction mechanism between chlorogenic acid/luteolin and glutenin/gliadin by multi-spectroscopic and thermodynamic methods

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标题	Comparison of interaction mechanism between chlorogenic acid/luteolin and glutenin/gliadin by multi-spectroscopic and thermodynamic methods
网址	https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2021.131219
DOI	10.1016/j.molstruc.2021.131219 doi
其它	期刊：Journal of Molecular Structure 作者：Kangyi Zhang; Qingyu Wen; Tianqi Li; Qinghao Liu; Yufei Wang; et al 出版日期：2021-08-02
求助人	zq 在 2026-07-08 22:35:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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