Effect of safflower oil and magnetic field-modified soy 11S globulin on rheological and emulsifying properties of oil-in-water emulsions

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标题	Effect of safflower oil and magnetic field-modified soy 11S globulin on rheological and emulsifying properties of oil-in-water emulsions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108775
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108775 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhuang-Li Kang; Jing-jie Xie; Zhong-liang Hu; Yan-ping Li; Han-Jun Ma 出版日期：2023-09-01
求助人	火乐在 2026-07-02 21:29:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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