| 标题 |
 Proposing moderate unfolding of interfacial proteins to enhance the techno-functional features of complex microgel particles formed by whey protein-chitooligosaccharide conjugation 提出界面蛋白的适度解折叠以增强乳清蛋白-壳寡糖缀合形成的复合微凝胶颗粒的技术功能特征
相关领域
化学
乳清蛋白
化学工程
纳米技术
生物物理学
材料科学
色谱法
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongmei Yu; Yuanrong Zheng; Kangshuai Lou; Changyu Zhou; Jinxuan Cao; et al 出版日期：2024-06-15 |
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