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 Sensory characterization of main flavor-producing compounds produced during thermal processing of salted egg yolks 咸蛋黄热加工过程中主要产味化合物的感官表征
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食品科学
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Li-Yu Chen; Xiangyu Li; Zhanli Liu; Jia Fu; Ning Xia; et al 出版日期：2025-07-30 |
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