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标题
Effect of ultrasonication duration on oil absorption of infrared fried potato slices: Tracking crust characteristics and starch structure changes
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红外线的 超声 结壳 淀粉 持续时间（音乐） 吸收（声学） 跟踪（教育） 食品科学 淀粉糊化 化学 材料科学 化学工程 复合材料 光学 地质学 色谱法 声学 物理 地球化学 心理学 教育学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117670
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117670 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Tiantian Hu; Ya Su; C.-X. Sheng; Junliang Chen; Aiqing Ren
出版日期：2025-10-01
求助人
大青山 在 2025-11-02 17:29:32 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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