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 High internal phase emulsions stabilized by native and heat-treated lactoferrin-carboxymethyl chitosan complexes: Comparison of molecular and granular emulsifiers 天然和热处理乳铁蛋白——羧甲基壳聚糖复合物稳定的高内相乳液：分子乳化剂和颗粒乳化剂的比较
相关领域
乳铁蛋白
材料科学
姜黄素
壳聚糖
化学
化学工程
色谱法
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sheliang Zhao; Fengzhan Cui; Che Ma; David Julian McClements; Xuebo Liu; et al 出版日期：2022-02-01 |
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