标题 |
Establishment of new assessment method for the synergistic effect between umami peptides and monosodium glutamate using electronic tongue
电子舌法评价鲜味多肽与味精协同作用新方法的建立
相关领域
鲜味
电子舌
味精
化学
品味
肽
谷氨酸受体
食品科学
舌头
生物化学
医学
病理
受体
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网址 | |
DOI |
10.1016/j.foodres.2019.03.001
doi
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其它 |
期刊:Food Research International 作者:Yali Dang; Hao Li; Tao Zhou; Jinxuan Cao; Yangying Sun; et al 出版日期:2019-07-01 |
求助人 | |
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