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标题
Impact of germination on nutraceutical, functional and gluten free muffin making properties of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum)
相关领域
发芽 食品科学 化学 芦丁 苦荞 无麸质 吸水率 多酚 保健品 面筋 园艺 植物 抗氧化剂 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107268
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107268 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Seerat Bhinder; Narpinder Singh; Amritpal Kaur
出版日期：2021-10-11
求助人
eloong 在 2026-06-30 16:03:37 发布自山西，悬赏 10 积分
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