Effect of Roasting and Storage on the Formation of Maillard Reaction and Sugar Degradation Products in Hazelnuts ( Corylus avellana L.)

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标题	Effect of Roasting and Storage on the Formation of Maillard Reaction and Sugar Degradation Products in Hazelnuts ( Corylus avellana L.)
网址	https://figshare.com/articles/journal_contribution/Effect_of...
DOI	10.1021/acs.jafc.8b05048 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：N. Taş; V. Gökmen 出版日期：2018-12-10
求助人	朴素凝冬在 2026-08-27 11:42:20 发布自江西，悬赏 10 积分
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