Impact of non-covalent bound polyphenols on conformational, functional properties and in vitro digestibility of pea protein

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标题	Impact of non-covalent bound polyphenols on conformational, functional properties and in vitro digestibility of pea protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132623
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132623 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Linlin Hao; Jinwei Sun; Mengqi Pei; Guofang Zhang; Chun Li; et al 出版日期：2022-03-04
求助人	迪兒在 2026-07-08 18:57:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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