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标题
Pasting, thermal, and rheological properties of rice starch partially replaced by inulin with different degrees of polymerization
不同聚合度菊粉部分替代大米淀粉的糊化、热和流变性能
相关领域
菊粉 流变学 淀粉 剪切减薄 触变性 化学 粘度 表观粘度 食品科学 材料科学 聚合 复合材料 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.02.008
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.02.008 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Risi Wang; Jie Wan; Chengmei Liu; Xue Xia; Yueping Ding
出版日期：2019-02-04
求助人
烧烤 在 2025-07-22 10:32:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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