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  Investigation into factors influencing antioxidant capacity of vinegars 影响食醋抗氧化能力因素的研究
相关领域
化学
多酚
抗氧化能力
抗氧化剂
食品科学
酚类
阿布茨
羟甲基糠醛
色谱法
DPPH
有机化学
催化作用
糠醛
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| 其它 |
期刊：Applied Biological Chemistry 作者：Jung-Hyun Yun; Young‐Jun Kim; Kyung-Hee Koh 出版日期：2016-03-23 |
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