Pea protein isolate-inulin conjugates prepared by pH-shift treatment and ultrasonic-enhanced glycosylation: Structural and functional properties

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标题	Pea protein isolate-inulin conjugates prepared by pH-shift treatment and ultrasonic-enhanced glycosylation: Structural and functional properties 相关领域豌豆蛋白菊粉等电点美拉德反应溶解度化学糖基化糖基化结合色谱法功能性食品食品科学生物化学有机化学数学分析受体数学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132511
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132511 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wen Jiang; Yiyang Wang; Cuicui Ma; David Julian McClements; Fuguo Liu; et al 出版日期：2022-02-21
求助人	Ypearl 在 2025-11-07 17:28:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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