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  In silico analysis of soybean-derived umami peptides: Discovery and interaction mechanisms with T1R1/T1R3 receptor 相关领域
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Xiaoli Shen; Hao Zhang; Pengyin Zhang; Xiaodi Niu; Xiujian Zhao; et al 出版日期：2025-05-01 |
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