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 Interactions between Wine Polyphenols and Aroma Substances. An Insight at the Molecular Level 相关领域
化学
苯甲醛
己酸乙酯
丹宁
乙酸异戊酯
葡萄酒
儿茶素
芳香
多酚
感官的
葡萄酒的香气
原花青素
风味
有机化学
柠檬烯
色谱法
食品科学
精油
抗氧化剂
催化作用
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Claire Dufour; Claude Bayonove 出版日期：1999-01-21 |
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