Characterisation of aroma profiles of commercial soy sauce by odour activity value and omission test

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标题	Characterisation of aroma profiles of commercial soy sauce by odour activity value and omission test 用气味活性值和遗漏试验表征商品酱油的香气特征相关领域芳香发酵食品科学化学味道大豆蛋白酚类有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.06.057
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.06.057 doi
求助人	快乐的冬卉在 2024-03-19 11:11:47 发布自贵州，悬赏 10 积分
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