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 Comparison of the generation of α-glucosidase inhibitory peptides derived from prolamins of raw and cooked foxtail millet: In vitro activity, de novo sequencing, and in silico docking |
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期刊：Food Chem 作者：Fu Y, Liu Z, Wang H, Zhang F, Guo S, Shen Q 出版日期：2023-01-03 |
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