Soybean protein-soybean polysaccharide-EGCG ternary complex stabilized nanoemulsion and its application in loading pterostilbene: Emulsion stabilization mechanism, physical and digestion characteristics

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标题	Soybean protein-soybean polysaccharide-EGCG ternary complex stabilized nanoemulsion and its application in loading pterostilbene: Emulsion stabilization mechanism, physical and digestion characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144444
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144444 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chuxin Ke; Xiaoyu Yang; Li Liang 出版日期：2025-04-21
求助人	Rhan 在 2026-10-02 14:14:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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