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Fabrication of nanocrystal/β-lactoglobulin complexes stabilized W1/O/W2 emulsions: Structure, stabilization mechanism and application for co-encapsulation of curcumin and EGCG
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111409
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111409 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qilin Wu; Xinna Hu; Shuyu Lu; Bo Xu; Chenyu Bai; et al
出版日期：2025-04-04
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漂亮元蝶 在 2026-11-07 10:33:13 发布自吉林，悬赏 10 积分
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