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Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108591
AI链接 ac.rsdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108591 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Aleksandra Torbica; Ilinka Pećinar; Steva Lević; Miona Belović; Mirjana Jovičić; et al
出版日期：2023-02-17
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海岸 在 2026-02-03 10:55:34 发布自安徽，悬赏 10 积分
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