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标题
Tertiary enzyme synergistic network-mediated starch-directed transformation into resistant starch
相关领域
淀粉 抗性淀粉 结晶度 化学 升糖指数 食品科学 酶 生物化学 转化（遗传学） 糖原分支酶 支化（高分子化学） 血糖性 碳水化合物 酶分析 糖原脱支酶 变性淀粉
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147424
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147424 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Li Guo; Bo Cui; Jinpeng Wang
出版日期：2025-12-01
求助人
不羁的风 在 2026-01-23 14:28:45 发布自广东，悬赏 10 积分
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