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标题
Effect of modified β-lactoglobulin on the stability of algae oil emulsion: Storage, environmental and oxidative stability
改性β-乳球蛋白对藻油乳剂稳定性的影响：贮存、环境和氧化稳定性
相关领域
乳状液 氧化磷酸化 藻类 化学 食品科学 化学工程 色谱法 生物 生物化学 植物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111569
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111569 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Rui Wang; Jianfei He; Weilin Liu; Wei Tang; Jianhua Liu
出版日期：2025-05-01
求助人
鳄鱼 在 2025-05-28 13:11:41 发布自广东，悬赏 10 积分
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