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  Dynamic Changes and Potential Correlations between Microbial Diversity and Volatile Flavor Compounds in Chinese Medium-Temperature Daqu during Manufacturing 中国中温大曲酿造过程中微生物多样性与挥发性风味物质的动态变化及潜在相关性
相关领域
风味
食品科学
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期刊：Molecules 作者：Xin Nie; Xiaohan Jia; Kaixian Zhu; Ziqing Ling; Hongfan Chen; et al 出版日期：2024-10-13 |
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